March 13, 2004
Салат с пророщеным машем
Все мы знаем, как полезны проростки пшеницы, льна и разных семечек, но редко вспоминаем об этом, хотелось бы чаще. Очень просто прорастить маш, между двух слоев влажной марли за 2 дня.
В салат шинкуем тонко капусту, трем морковку, можно тыкву, топинамбур, добавляем пророщеный маш. В общем, все овощи, что есть дома. Солим, заправляем маслом или сметаной и даем немного настояться.
Маш это конечно не разновидность риса. Маш принадлежит семейству бобовых. Которое насчитывает более 60 разновидностей. Лущеный маш называют мунг-далом. Он очень популярен в ведической кулинарии.
Маш очень часто используют для проращивания, бобы имеют пресный вкус. Он легко разваривается и хорошо усваивается организмом, поэтому его рекомендуют детям, тем у кого проблемы с пищеварением. Это очень легкая диетическая пища.
Его можно добавлять в любые супы, даже в борщ вместо фасоли. Можно варить с ним плов, только перед этим на ночь замочить.
Видела на рынке продают маш. А что это такое не знаю. Продавщица сказала, что это разновидность риса.
Вы можете подробнее рассказать об этом?